Ce mois d'Avril avec l'ami Pascal nous avons mis nos filets sur l'estran. C'est la période de la pêche de la seiche. Celle-ci vient sur nos côtes pour se reproduire. Nous en avons pris comme on le souhaitait, de belles seiches et souvent nous avions avec elles un bar, et ces derniers temps des araignées qui elles aussi arrivent sur les côtes alors que la seiche va repartir au large.
La seiche est très appréciée, très chère sur les étales des poissonniers. Sa cuisine demande de contrôler les temps de cuisson pour éviter qu'elle devienne trop résistante sous la dent. Une Seiche bien cuisinée est au contraire tendre, moelleuse sa chair est fine au goût subtil.
Seiche pochée, seiche grillée mais aussi ragoût de seiche et blanquette de seiche. Un vrai régal que cette banquette que Marie-Claude réussit à merveille et que nous avons servi à notre nièce et ses deux enfants qui sont venus passer quelques jours en vacances chez nous sur l'île.
Vous trouverez facilement la recette de cette blanquette de seiche sur internet. En respectant les accompagnements de la seiche et le degré et les temps de cuisson vous ferez un plat original et savoureux. Bon appétit !!
Mercredi prochain nous mettront le bateau de Pascal à l'eau, le mien ce sera pour l'Ascension. Que nous réserve cette nouvelle saison de pêche ? Les surprises sont toujours au rendez-vous. Comme ces thons qui viennent dans (nos) eaux depuis l'an passé et qui ne montent pas sur les bateaux faute d'équipements spéciaux pour une pêche au très gros ? On s'arrêtait à la bonite, oserons-nous nous attaquer sérieusement au thon ? Certainement si celui-ci se montre bien présent.
Le thon est une des espèces qui vient dans notre zone de pêche comme d'autres qu'on y rencontraient pas autrefois. Les dauphins sont par exemple particulièrement nombreux depuis deux ans et souvent nous entourent et jouent avec nous. Confirmation que les eaux, le climat se réchauffent, ces espèces trouvent désormais chez nous de quoi se nourrir avec ce qu'il n'y avait pas avant.
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